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LOCALITA'Â :Â Â Â Â HUACHUCOCHAÂ - PERU'
La malga di Huachucocha disponeva di un caseificio per la lavorazione di circa 300 litri di latte al giorno.
Risultando l’attrezzatura sottodimensionata rispetto alla produzione, si è reso necessario lo studio di un nuovo impianto che permettesse di lavorare una maggior quantità di latte, anche in previsione di un’ulteriore aumento di produzione, con l’obiettivo di:
·      Migliorare la qualità del prodotto·      Migliorare l’igiene nel reparto di lavorazione utilizzando acqua calda per il riscaldamento del latte e non più il fuoco diretto,·       Ridurre i consumi energetici ed i costi, utilizzando, per l’alimentazione della caldaia, preferibilmente il carbone/legna, presente in gran quantità nelle vicinanze della malga.
Quindi si è acquistato dalla MAGNABOSCO SRL un impianto per la lavorazione del latte costituito da una caldaia a doppia alimentazione legna-carbone e di un coagulatore a doppio fondo in acciaio inox, della capacità di circa 700 litri.
La presenza della malga di Huachucocha ha già creato un piccolo mercato locale per il formaggio stagionato, che permette di vendere in zona tutta la produzione. Il nuovo impianto permette  l’incremento della produzione e soprattutto un aumento della qualità del prodotto.
L’impianto è dimensionato per la massima produzione prevista per la malga.
I responsabili, infatti, prevedono di non ampliarla ulteriormente, ma eventualmente di avviare altre attività simili in altre missioni vicine, per meglio diffonderle sul territorio e dare lavoro ad un maggior numero di persone.
 
  
  
  
